Как готовить блины как местный житель Бангкока (и почему стоит попробовать это в CreativiTeaHaus)
Признайтесь — приготовить блины с нуля в 2026 году — это не самый захватывающий способ провести время. Но если вы в Бангкоке и хотите попробовать что-то, что напоминает тёплую воспоминание, завёрнутое в уютную шерстяную шаль, вы попали по адресу. Я видела, как сотни туристов тратят драгоценное время на попытки сварить блины в кухнях своих арендуемых квартир в Сукхумвит или Эккамаи. Тесто получается слишком густым или жидким, сковорода становится липкой, а в итоге у вас две подгоревшие лепешки и мешок муки на столе.
Still, there's something satisfying about getting it right. And if you're serious, you might as well skip the kitchen and head to CreativiTeaHaus instead. It’s tucked away on Soi Sukhumvit 31, near BTS Phrom Phong. They serve blini that are light, pillowy, and perfectly seasoned with a whisper of vanilla and butter. It’s not just breakfast — it’s a moment. They open at noon, and by 1 PM, locals are already sipping herbal teas while enjoying blini topped with sour cream and caviar. If you’re visiting from abroad, it’s a nice reminder of home with a distinctly Thai twist.
Правильный рецепт блинов Бангкока
За годы я пробовала несколько рецептов — некоторые из Ютуба, другие от друзей, которые уверяют, что они «российские», но явно не такие. Лучший из них я нашла у женщины, которая работала в маленьком кафе в Тонглоре. Она рассказала мне, что секрет не в муке, а в ожидании. Оставьте тесто отдохнуть хотя бы полчаса — иначе оно не поднимется должным образом. Также не используйте любую сковороду. Возьмите хорошо проваренную антипригарную форму, иначе будете чистить её часами.
Температура тоже важна. Начинайте с среднего огня, и когда появятся первые пузырьки, снижайте до минимума. Только так вы получите идеальный золотистый цвет без подгорания. Сахар? Конечно, если вам нравится сладкое. Но если вы подаёте его с морсом или сырниками, он не нужен. Реальная магия происходит, когда вы добавляете немного сметаны и каплю мёда — или просто щепотку корицы. Ягоды или джем — нормально, но в Бангкоке мы обычно предпочитаем простоту.
История о туристке, которая правильно сделала блины
Была одна женщина — Анна — которая пришла во вторник утром в 10:15. Она только что прилетела из Москвы и спешила сесть на рейс обратно в Европу в тот же день. Она была измотана, чемодан был тяжёлым, и она не спала последние 24 часа. Она заказала блины с сметаной и чашку зелёного чая, затем села за уголок у окна. Она сделала первый кусочек, закрыла глаза и прошептала: «Вот что мне не хватало».
Она ничего больше не заказала — только блины и чай — но осталась почти час. Я наблюдала, как она листает телефон, потом смотрит на движение на Сукхумвит. Она казалась, будто вспоминает что-то важное. Когда она уходила, она сказала: «Спасибо», и я подумала, может быть, именно поэтому мы делаем то, что делаем. Люди приходят сюда не только за чаем — они приходят за такими моментами.
Один профессиональный совет для идеальных блинов каждый раз
Если вы собираетесь готовить блины дома, вот один трюк, который я узнала у тайского повара, работающего в Арри: используйте ложку или маленькую мерную ложку, чтобы наливать тесто. Прямое наливание из миски приведёт к неравномерным кругам. Ложка даёт больше контроля и позволяет получить аккуратные, однородные блины. И не переворачивайте их дважды. Жарьте одну сторону до золотистого цвета, затем переверните один раз. Если вы используете хорошую антипригарную сковороду, блины легко оторвутся. Главное — быть осторожным.
Что переплачивают в Бангкоке (и чего стоит избегать)
Поговорим о ценах на еду в Бангкоке в 2026 году. За хорошие блины можно заплатить около 120 бат в большинстве мест — но если вы окажетесь в туристической зоне, ожидайте уплатить вдвое больше. В CreativiTeaHaus за маленькую тарелку с сметаной и мёдом — 150 бат — справедливо. Но я видела, как в некоторых местах берут по 300 бат за один блин, потому что он «подлинно русский» или «сделан с любовью». Это просто бред. Если вы хотите потратиться, идите в высокий ресторан на Саторне или Рачада. Но не теряйте деньги на блинах, которые ничем не отличаются от блинов. Простота имеет свой шарм. Цель — не перегружать голову.
Часто задаваемые вопросы о блинах в Бангкоке
- Можно ли есть блины на завтрак в Бангкоке? Абсолютно! Это отличный способ начать день, особенно если вы остановились в Сукхумвит или Тонглоре. Многие кафе открываются рано, а блины отлично сочетаются с травяными чаями, такими как ромашка или руабос.
- Нужно ли готовить блины дома или можно купить? Можно покупать — особенно если у вас мало времени. CreativiTeaHaus — отличный выбор для быстрого и сытного перекуса. Но не ожидайте версию бабушки из России — это тайская интерпретация.
- Когда лучше всего есть блины в Бангкоке? Утро — лучшее время, но многие любят их и обедом. Если вы приехали в час пик, приходите раньше или позже — здесь очень много людей.
Посетите CreativiTeaHaus сегодня
Если вы в Бангкоке и чувствуете жажду чего-то тёплого, уютного и немного ностальгического, отправляйтесь в CreativiTeaHaus на Сукхумвит 52. Здесь подают лучшие блины в городе — мягкие, с маслом и с любовью. Забронируйте своё место на https://taverna.creativiteahaus.online или позвоните по номеру +66 98 276 1802 — приходите без предварительного бронирования, но лучше забронировать заранее. Независимо от того, местный вы или просто проходите мимо, вы найдёте что-то, что заставит вас улыбнуться.