Хачапури в Бангкоке: где найти сырную «лодочку» на Sukhumvit Soi 31
Эта статья изначально написана на английском и переведена для CreativiTeaHaus.
Кто‑то как‑то назвал хачапури «просто сырным хлебом». Формально правда, но эмоция совсем другая. Если хочется немного неспешного удовольствия — разорвать тёплую тестяную лодочку, перемешать расплавленный сыр с желтком и мазать им поджаренные края — идите в CreativiTeaHaus на Sukhumvit Soi 31. Здесь на пару минут задумываешься о жизни, а потом спокойно берёшь ещё один чай по‑русски и ничуть не жалеешь.
Почему аджарский хачапури уместен в русском чайном доме в Бангкоке
Хачапури грузинское, но бангкокская еда охотно принимает всё, что вкусно. В CreativiTeaHaus — это русский чайный дом и кафе в том же здании, что и GlowUp Beauty Haus на Sukhumvit Soi 31 — аджарский хачапури не выглядит чужеродным. В меню есть русский и травяной чай, морс и блины, поэтому переход от славянских сладостей к тёплому сыру кажется логичным, а не случайным экспериментом.
Зал небольшой: слышно, как наливают чайник, и одновременно можно наблюдать движуху на Сукхумвите, если сесть у окна. Работают ежедневно с 12:00 до 24:00, так что завтрак здесь легко перерастает в долгий чай и поздний перекус.
Что кладут на тарелку — и как это едят
Аджарский хачапури приносят в виде неглубокой хлебной «лодочки» с хрустящими краями и тёплым центром из сыра и желтка, который просится быть перемешанным. Ритуал простой: проколоть желток, размешать его с сыром, отламывать хрустящие кусочки и макать. Тесто здесь сбалансировано — не сырое и не чрезмерно жирное. За примерно 290 THB это разумный вариант на двоих как закуска или сытное основное для одного, особенно если заварить чайник. Русский чай стоит около 120 THB, морс — клюквенный или чёрносмородиновый — примерно 100–120 THB; вместе это больше про уют и разговоры, чем про эпатаж.
На вкус: сыр солоноват с лёгкой кислотой, желток даёт блюду шелковистость и округлость, а поджаренная корочка отвечает хрустом, от которого хочется ещё. Любите особенно зажаренные края — предупредите при заказе, персонал обычно учитывает такие мелочи.
Кому подойдёт это блюдо и короткая сцена из кафе
Это для тех, кто хочет есть почти не думая: просто садишься и наслаждаешься. Если вы фанат сырников или блинов с лососем и сливочным сыром, хачапури быстро окажется в списке «постоянных». Удобно заглянуть между делами в Thonglor и Phrom Phong — район часто посещают экспаты, офисные сотрудники и все, кто любит правильно заваренный чайник.
Небольшая сцена: клиентка по имени Maya, проектный менеджер из Thonglor, искала спокойное место, чтобы подготовиться к презентации в 14:00. Вышла из дома в 12:40, с расчётом на пробки, и оказалась в CreativiTeaHaus в 13:05. Заказала аджарский хачапури и травяной чай, провела около сорока‑пяти минут, подправляя слайды прямо за столиком. Еда её успокоила; в 13:55 она ушла на встречу в собранном состоянии. Если относиться к хачапури как к быстрому перекусу, вы многое теряете — это еда, с которой сидят. Я попробовал один кусочек «по работе», остальное, похоже, тоже ушло в разряд исследовательских целей.
Практические советы, один полезный лайфхак и честный вердикт
Практический совет: хотите более плотный или наоборот более жидкий желток — скажите при заказе, небольшие пожелания обычно учитывают. Лайфхак по остаткам: разогрейте хачапури в заранее разогретой духовке при 180°C 5–7 минут — корочка оживёт, сыр расплавится, и блюдо не превратится в жирную кашу. Микроволновка спасёт в крайнем случае, но размочит корочку.
Если любите смотреть на проходящих мимо — берите столик у окна; хотите тишины для работы — выбирайте угол. Для компании хорошо взять сырники (примерно 180 THB) как сладкий контраст или небольшую порцию вегетарианского борща (300 мл), если хочется чего‑то кислого и согревающего. Салат Оливье здесь подают с говядиной, курицей или в вегетарианском варианте, если нужен более сбалансированный приём пищи.
Честно: заказать блины с лососем и сливочным сыром и одновременно аджарский хачапури в качестве основного на одного — рискованно в плане переедания. Оба блюда хорошие, но если вы не устраиваете собственную дегустацию, выберите одно главным и добавьте чай с морсом для разнообразия. Ещё один момент: некоторые фирменные лимонады могут быть чрезмерно сладкими за свои деньги (ягодный лимонад около 140–160 THB). Если предпочитаете больше кислинки — просите поменьше сиропа.
FAQ
- Нужно ли бронировать? Заходы без брони принимают, но по выходным и в ранние вечера места быстро занимают. Бронируйте заранее, если хотите стол у окна.
- Есть ли вегетарианский вариант хачапури? Аджарский хачапури готовится на сыре и яйце и подойдёт вегетарианцам, которые едят молочные продукты и яйца. Другие вегетарианские позиции — гречка с грибами, вегетарианский борщ или вегетарианский салат Оливье.
- Можно ли взять еду с собой? Да. Хачапури переносит дорогу лучше многих сырных блюд, но всё же лучше есть свежим. При выносе попросите инструкции по разогреву.
CreativiTeaHaus находится на Sukhumvit Soi 31 в том же здании, что и GlowUp Beauty Haus. Открыто ежедневно с 12:00 до 24:00. Если вы в районе Sukhumvit, Thonglor или Ekkamai, это простая и уютная остановка — и помните про бангкокское время в пути, не пытайтесь втиснуть это в двадцатиминутную гонку перед вылетом.
Закажу ли я это снова? Да — и с радостью возьму добавку.
https://taverna.creativiteahaus.online или звоните +66 98 276 1802, чтобы забронировать место — заходы без брони возможны, но бронь надёжнее. CreativiTeaHaus, Sukhumvit Soi 31, Bangkok. Открыто ежедневно 12:00–24:00.