สูตรทำซิรนิกี: ขนมหวานรัสเซียที่ให้ความอบอุ่นและง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน

ครั้งแรกที่ผมลองทานซิรนิกี ผมไม่ได้คาดหวังอะไรมากนัก จริงๆ แล้วผมคิดว่ามันคงเป็นเหมือนพายธรรมดา — ฟองตึ๊กแต่อาจหวานเล็กน้อย แต่เมื่อผมกินชิ้นแรก ผมรู้เลยว่าผมได้พบของแปลกๆ ที่ยอดเยี่ยม ขนมcakes ที่เนียนนุ่มและหวานเล็กน้อยนี้ เป็นของอร่อยที่ทำให้คุณหยุดพักและพูดว่า “เฮ้ อะไรเกิดขึ้นกับฉันตอนนี้?” ที่ CreativiTeaHaus ในกรุงเทพฯ เราจัดเตรียมเวอร์ชันของเราพร้อมกับมอร์สและชาสมุนไพร และผมก็เริ่มทำเองที่บ้านตั้งแต่นั้น

ผมไม่เคยคิดว่าจะหลงใหลในขนมหวานที่เป็นแค่พายจากเนื้อหน้าผา แต่ตอนนี้เราก็อยู่ตรงนี้ ความพิเศษของมันคือในรูปลักษณ์ที่มีความนุ่มนวล หอมหวาน แต่ยังคงมีความเบาบางเล็กน้อย ซึ่งมาจากการใช้เนื้อหน้าผาหรือควาร์ก ซึ่งทำให้มันมีความนุ่มและมีความเบา มากกว่าพายธรรมดา พวกมันไม่แตกเมื่อคุณพลิก แต่ก็ไม่หนาจนเกินไป นั่นคือความสมดุลที่ยอดเยี่ยม

อะไรทำให้ซิรนิกีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว?

สิ่งที่ทำให้ซิรนิกีแตกต่างจากของอื่นๆ ไม่ใช่แค่ชื่อเท่านั้น แต่เป็นในลักษณะของเนื้อ ที่อุดมด้วยความนุ่ม หอมหวาน และบางเบา ซึ่งมาจากการใช้น้ำหน้าผาหรือควาร์ก ซึ่งทำให้ได้เนื้อที่เบาและราบรื่นกว่าพายธรรมดา พวกมันไม่แตกเมื่อคุณพลิก แต่ก็ไม่หนาจนเกินไป นั่นคือความสมดุลที่ยอดเยี่ยม

ในประเทศไทย การหาเนื้อหน้าผาที่เหมาะสมไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ผมเคยได้ลองที่ร้านรัสเซียในโซนสุขุมวิท และในช่วงที่ผ่านมา แม้แต่ห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ ก็เริ่มมีขาย ถ้าคุณไม่สามารถหาได้ คุณสามารถใช้เนื้อหน้าผาแบบคอตติจ์ได้ แต่ผลลัพธ์อาจจะไม่เหมือนเดิม แต่มันก็ยังอร่อย

วิธีการทำซิรนิกีให้ได้ดีที่สุด

นี่คือส่วนประกอบที่ผมใช้ที่ CreativiTeaHaus:

• 250 กรัม เนื้อหน้าผา (หรือ 200 กรัม เนื้อหน้าผาแบบคอตติจ์)
• 2 ฟองไข่แดง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมสุรา
• 少许 น้ำเค็ม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ทางเลือก สำหรับเพิ่มความหนา)
• น้ำมันหรือเนยสำหรับทอด
• topping ทางเลือก: ครีมเปรี้ยว, ผลไม้, น้ำหวาน, หรือสับปะรด

ผมเริ่มผสมทุกอย่างจนได้เนื้อเนียนไม่มีชิ้นเนื้อ (ไม่มีชิ้นส่วน) หากเบตเตอร์มีความบางเกิน ผมจะเพิ่มแป้งเล็กน้อย แล้วปล่อยไว้ประมาณสิบนาที ช่วงเวลาสั้นๆ นี้จะช่วยให้รสชาติเข้ากัน และทำให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น

สำหรับกระทะ ผมใช้ไฟปานกลาง-ต่ำ และใช้น้ำมันเล็กน้อย ใช้ช้อนตักประมาณสองช้อนโต๊ะของเบตเตอร์ใส่ลงในกระทะ และรูปร่างเป็นวงกลมเล็กๆ พวกเขาต้องใช้เวลาประมาณสองสามนาทีต่อหนึ่งด้าน เพียงพอที่จะได้สีทองนุ่ม แต่ไม่ไหม้ขอบ ตลอดทั้งการต้ม ผมต้องเฝ้าดูไฟ เพราะหากไฟแรงเกินไป จะไหม้ก่อนที่จะสุก

ผมมักจะทำซิรนิกีประมาณสิบชิ้นในแต่ละครั้ง มันเหมาะสำหรับการแบ่งปันโดยเฉพาะกับแก้วชาหรือกาแฟ ที่ CreativiTeaHaus เราจะจัดเตรียมด้วยชิ้นหนึ่งของครีมเปรี้ยวและผลไม้สด บางครั้งเราเพิ่มน้ำหวานหรือสับปะรดเล็กน้อย นี่คือการรวมกันที่ทำให้ขนมหวานมีรสชาติที่ดีที่สุด

สถานที่ที่ดีที่สุดในการหาซิรนิกีในกรุงเทพฯ

หากคุณไม่อยากทำเอง คุณสามารถไปที่ CreativiTeaHaus ได้เลย เราตั้งอยู่ที่ 245/13 ซอยสุขุมวิท 31 ใกล้ BTS พระโอนงค์ ช่วงเวลาเปิดทำการตั้งแต่ 12:00 น. ถึง 24:00 น. ทุกวัน และบางครั้งจะเปิดยาวออกไปในช่วงเทศกาลพิเศษ

ราคาต่อหนึ่งชุดคือ 120 บาท — รวมถึง portion เล็กของมอร์สแบบดั้งเดิมและชาสมุนไพรตามใจชอบ สำหรับราคาที่คุ้มค่า คุณได้รับสิ่งมากมาย วัตถุดิบสดใหม่ และเราทำทุกชุดใหม่ทุกวัน หลายคนที่ลองจะบอกว่าพวกเขาตกใจกับความหวานของซิรนิกี และความเปรี้ยวของมอร์ส

สิ่งที่ผมชอบที่สุดเกี่ยวกับ CreativiTeaHaus คือบรรยากาศ ไม่ใช่แค่อาหาร — แต่เป็นประสบการณ์ทั้งหมด เราผสมตกแต่งสไตล์รัสเซียเข้ากับสไตล์ไทย และพนักงานเป็นมิตรมาก ผมเห็นคนเดียวกันกลับมาหลายครั้ง ไม่ใช่แค่เพราะอาหาร แต่เพราะบรรยากาศ นั่นเหมือนการเดินเข้าไปในมุมแห่งรัสเซียที่สงบและอบอุ่น อยู่ตรงกลางกรุงเทพฯ

คำถามที่ถามบ่อยเกี่ยวกับซิรนิกี

ฉันสามารถทำซิรนิกีโดยไม่ใช้น้ำหน้าผาได้หรือไม่?

แน่นอน คุณสามารถใช้เนื้อหน้าผาแบบคอตติจ์ได้ แต่จะมีความหนาขึ้นเล็กน้อย ผมมักจะผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อเนียน

ซิรนิกีสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าไร?

ดีที่สุดคือทานทันที แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงสองวัน แค่ต้มในกระทะหรือไมโครเวฟ

ซิรนิกีเหมาะสำหรับผู้มีโรคประจำตัวหรือไม่?

ไม่ใช่ พวกมันมีนมและไข่ ดังนั้นไม่เหมาะสำหรับคนที่ไม่รับประทานนมหรือไข่ แต่หากคุณไม่ใส่แป้ง จะเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน

ทำไมต้องลองซิรนิกีที่ CreativiTeaHaus?

การทำซิรนิกีที่บ้านก็โอเค แต่สิ่งที่ทำให้การทานมันในสถานที่เช่น CreativiTeaHaus มีความหมายมากขึ้นคือความอบอุ่นของพนักงาน ความสดใหม่ของอาหาร และบรรยากาศที่ทำให้เกิดความรู้สึกที่ดีกว่าแค่การกิน

เราใส่ใจในทุกอย่างที่เราจัดเตรียม ตั้งแต่ชาที่เราใช้ ไปจนถึงเนื้อหน้าผาที่เลือกสำหรับซิรนิกี ทั้งหมดนี้คือการนำรสชาติของรัสเซียมาสู่กรุงเทพฯ และจริงๆ แล้วนั่นคือสิ่งที่ทำให้ประสบการณ์นี้มีความพิเศษ — ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นเรื่องราวเบื้องหลัง

สถานที่ของเราเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการพักผ่อนจากอาหารไทยปกติ เราอยู่ใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวหลัก แต่ยังคงมีความสงบและเงียบสงบ ทีมงานพูดภาษาอังกฤษได้ และพวกเขามักจะช่วยแนะนำการจับคู่หรืออธิบายส่วนประกอบของมอร์ส

ไม่ว่าคุณจะมองหาของหวานเพื่อทานกับชาในช่วงบ่าย หรือขนมหวานที่เหมือนกับการได้รับความอบอุ่นหลังวันที่เหนื่อยล้าจากการท่องเที่ยว ซิรนิกีก็เป็นทางเลือกที่ดี นี่คืออาหารที่ทำให้คุณจำได้ว่าทำไมอาหารที่ให้ความอบอุ่นจึงสำคัญ

ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะทำเองหรือมาที่ CreativiTeaHaus ลองสัมผัสซิรนิกีดู พวกมันง่าย แต่มีความรักมากมาย

พร้อมจะลองรับรสชาติของอาหารความอบอุ่นแบบรัสเซียในกรุงเทพฯ? จองโต๊ะที่ CreativiTeaHaus วันนี้ที่ https://taverna.creativiteahaus.online หรือโทรที่ +66 98 276 1802 สามารถเข้ามาโดยไม่จองได้ แต่การจองล่วงหน้าจะปลอดภัยกว่า!